Meyveli Kuzu
1 adet
kuzu kol
Yarım çay bardağı kuru
kayısı
1/3 su bardağı tatlı
badem (1 gün önceden ıslatılmış)
3 adet
soğan
1,5 çorba kaşığı süzme bal
Yarım çay bardağı siyah
üzüm (çekirdekleri çıkarılmış)
Yarım çay bardağı kırmızı
erik (taze)
1/4 su bardağı sirke
Bir tutam kırmızı pul
biber
Bir tutam adaçayı
Bir çorba kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yeterince su
Eti, kemikli olarak irice parçalara ayırın. Doğradığınız etleri bir fırın tepsisine alarak tuzlayıp
biberleyin ve hafifçe yağlayın. Sonrasında 180 derecelik fırında 25 dakika kızartın. Pişen etleri fırın tepsisinden tencereye aktardıktan sonra etlerin üstünü örtecek kadar su ilave edin ve 50 dakika kısık ateşte pişirin. (İlk kaynadığında oluşan köpüğü tencereden alıp atın.) Bu arada
eriklerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra küçük dilimlere ayırın. Üzümleri ortadan ikiye böldükten sonra kabuklarını soyun. Bademlerin de kabuğunu soyduktan sonra ortadan ikiye ayırın. Yaprak
kayısı,
elma kurusu ve
armut kurusunu 1 saat kadar soğuk suda bekletin. Pişen etleri tencereden aldıktan sonra kalan suyu ateşe
koyun. İçine ince kıyılmış çiğ
soğanı ilave edip birkaç dakika karıştırarak kaynatın. Sonrasında
bademleri, 5-6 dakika sonra da etleri ilave edin. 8-10 dakika bu şekilde pişirdikten sonra
armut kurusunu, yaprak
kayısıyı,
elma kurusunu, eriği,
üzümü, balı, kırmızı
biberi, adaçayını, tuzu ve sirkeyi ekleyin. 15 dakika bütün malzemeyi pişirdikten sonra sıcak servis yapın.