Merengli Muhallebi
Tülin Çakıroğlu
2 Su Bardağı Süt
1 Çorba Kaşığı Un
1 Çorba Kaşığı Nişasta
4 Çorba Kaşığı Toz Şeker
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
50 Gr. Tuzsuz Badem
2 Adet Yumurta akı
3 Adet Seftali
Büyük bir cezvede su kaynatalım. İçine
bademleri atalım. Kabukları soyulmaya başlayınca, ocağı kapatalım. Bademlerin kabuklarını tamamen soyalım. Teflon tavaya
bademleri koyup, kavuralım.
Şeftalileri ince dilimler halinde doğrayalım. Bir tatlı tereyağında tavada kavuralım. 5 çorba kaşığı şeker ilave edelim. Şekerler eriyene kadar
şeftalileri tavada pişirelim.
Ardından, bir
yumurta sarısını çırpıp, 2 su bardağı
sütü, 1 çorba kaşığı un ve nişastayı, 4 çorba kaşığı şeker karışımına ilave edelim. Koyulaşana kadar pişirelim.
Isıya dayanıklı kaplara, önceden hazırladığınız
şeftalileri bölüştürelim. Üzerine kavrulmuş
bademlerden ilave edelim. Daha sonra, pişirdiğimiz muhallebiyi kaplara bölüştürelim.
Son aşama olarak, iki
yumurta akı ile bir çay bardağı toz şekerini köpürene kadar bir kapta çırpalım. Elde edilen köpükleri muhallebilerin üzerine dökelim. Önceden ısıtılmış fırının ızgara kısmına tatlı kaplarını yerleştirelim. Muhallebilerin üstü pembeleşene kadar fırında pişirelim.
Tatlı servisini soğuk olarak yapalım.