Mercimek Köftesi
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Su Bardağı kırmızı
mercimek
4 Dal yeşil
soğan
1,5 Su Bardağı ince
bulgur
2 Yemek Kaşığı
zeytinyağı
1 Demet maydanoz
2 Adet kuru
soğan
1 Tatlı Kaşığı
domates salçası
1 Tutam Kara
biber, pul
biber, kimyon, yenibahar, nane
Mercimeği yıkayıp 5-6 bardak su ilavesi ile dağılana kadar pişirin. Mercimeğin suyu kalmamışsa su ilave edin. Bulguru, köfteyi yoğuracağınız geniş bir kaba ya da yoğurmaya uygun bir tepsiye alın. Mercimeği suyu ile beraber
bulgurun üzerine dökün. Bulgurun şişmesi için üzerine bir tepsi ile kapatıp 10 -15 dakika kadar bekleyin. Bu arada suyun az gelebileceği ihtimaline karşı hazırda sıcak su buludurun.Bulgurun şişmesini beklerken
soğanı, maydanozu, yeşil
soğanı ayıklayıp yıkayın ve ince doğrayın.Tavada sana margarini eritip
zeytinyağını da ekleyin.Bulgur biraz çiğ kalmış ise hazırda olan kaynar sudan azar azar ekleyerek karıştırın.Daha sonra
bulgur ve
mercimek karışımına tüm köfte malzemelerini ekleyip malzemeler karışana kadar yoğurun. Köftelerden
ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzun içinde sıkarak servis tabağına alın. Yeşilliklerle süsleyip servis yapın.