Mercimek Köftesi
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1 su bardağı köftelik
bulgur
4 su bardağı su
3-4 çorba kaşığı
zeytinyağı
3 küçük boy kuru
soğan
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 çorba kaşığı
domates salçası
5-6 adet ince taze
soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz
Kuru nane
Servis Önerimiz:
Nar ekşisi
Kırmızı mercimeği iyice yıkayıp süzün ve üzerini geçecek kadar su ekleyip 10 dakika bekletin.
Tekrar yıkayıp süzdükten sonra tencereye
koyun. Üzerine 4 su bardağı dolusu su ilave edip orta ateşe
koyun. Mercimekler dağılana ve lapa halini alıncaya kadar arada bir karıştırarak pişirin. Mercimeğiniz tam pişmesi ve biraz sulu olması gerekmektedir.
İnce
bulguru sıcak mercimeğin üzerine döküp hızlıca karıştırın ve soğuyana kadar kapağı kapalı şekilde bekletin. (1-2 saat kadar) Kuru
soğanı incecik doğrayıp
salça ile birlikte sıvı yağda kavurun. Maydanozu kıyın. Taze
soğanları temizleyip incecik doğrayın.
Bulgurlu
mercimekli karışımı geniş ve derin bir kaba alıp
salçalı
soğanı ekleyin ve karıştırın. Baharat, tuz ve yeşillikleri üzerine ilave edin. Tahta kaşıkla hafifçe ezerek iyice karıştırın. Bu şekilde 10 dakika kadar beklettikten sonra elinizle yoğurun.
Karışımdan ufak parçalar alıp avuç içinde sıkarak köftelerinizi şekillendirin ve servis tabağına dizin.
Üzerlerine biraz
limon sıkın. Yanında salatalık ve
limon dilimleri ile birlikte servis yapın.