MARGÖRİT SALATASI
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
2 demet
kuşkonmaz,
2 adet
patates,
300 gram çalı
fasulyesi,
1/2 küçük lahana,
3
yumurta,
1
limon,
3 kornişon,
yeteri kadar
zeytinyağı,
kara
biber ve tuz.
Yapımı: Kuşkonmazları, çalı
fasulyelerini temizleyip ayıklayın. Patatesin kabuklarını soyup tavla zarı gibi küçük parçalara bölün. Lahananın yapraklarını ayırıp iyice yıkadıktan sonra küçük parçalara kesin.
Kuşkonmazları,
fasulyeleri,
patatesleri ve lahanaları ayrı kaplarda ve tuzlu suda haşlayıp sularını süzün. Bir
yumurta sarısı, yarım
limonun suyu, yeteri kadar
zeytinyağı, tuz ve kara
biberle bir mayonez yapın. Geri kalan
yumurtaları katı olarak haşlayın.
Kuşkonmazları küçük parçalara bölüp salata servis tabağına .
koyun. Patates, lahana ve
fasulyeleri katıp tuzladıktan sonra iyice karıştırın. Mayonezle bunların üstünü örtün. Katı
yumurtaları ve kornişonları dilim dilim kesip mayonezin üstünü süsleyin ve servis yapın.