Mantarlı Terbiyeli Biftek
MALZEMELER
600 Gr Dana Kuşbaşı
6 Adet Minik Soğan
1 Havuç
200 Gr Mantar
Bir Demet Kokulu Ot(Maydanoz,Kekik,Mercanköşk)
50 gr (6 Çorba Kaşığı) Un
90 gr (6 Çorba Kaşığı) Tereyağı
2 Yumurta Sarısı
1 Limon
Tuz , Kara
biber
YAPILIŞI
Et suyunu kaynatın.Kuşbaşı
dana etini
kazınarak temizlenmiş havucu ve kokulu ot demetini ekleyin.Et suyu kaynayınca,altını kısıp 40 dakika kadar eti pişirin.Soyulmuş
soğanları ilave edin.20 dakika daha pişirin. Tencereyi ateşten alın.İyice yıkadığınız
mantarları dilimleyin.Bir başka tavada 40 gr (2,5 çorba kaşığı) tereyağında yaklaşık 10 dakika sote edin. Sonra tuzunu,kara
biberini serpin.
Bir tencerede 50 gr (3,5 çorba kaşığı) tereyağını eritin.Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak yarım litre sıcak et suyunu ilave edin. Bu sosu,koyulaşana kadar karıştırmak suretiyle pişirin.
Bu sosa yarım
limon suyuyla karışmış
yumurta sarılarını,tuz ve kara
biberi ilave edin.Eti ve
soğanları süzün,servis tabağına düzenleyin. Et suyunda pişmiş havucu dilimleyip
mantarları ekledikten sonra hepsinin üzerine hazırladığımız sosu dökün. Şimdi servise geçebilirsiniz.
ML® Terbiyeli Biftek için tıklayın