Mantarlı Salamlı ve Sosisli Börek Şişleri
4 adet
sosis
16 adet küçük boy
mantar
4 dilim
salam
4 adet
koyun böbreği
3 çorba kaşığı eritilmiş margarin
4 adet büyük boy
domates
Domates Sosu;
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet küçük boy
soğan
3 adet orta boy
domates
Çeyrek su bardağı barbekü sosu
Domates sosu için; sıvı yağı küçük bir tavada ısıtın. Doğradığımız
soğanları orta hareketteki ateşte 5 dakika iyice yumuşayıncaya kadar pişirin ve soyulup doğranmış
domatesleri ve barbekü sosunu ilave edin. Ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
Sosisleri büyük bir tavaya
koyun ve üzerine soğuk su ile örtün. Sosisleri kısık ateşte ısıtın ve kaynama noktasına gelince altını kapatıp soğumaya bırakın. Suyunu süzün ve her bir
sosisi 6 parçaya bölün. Mantarları yıkayın. Salamları ise küçük parçalara ayırın. Böbreklerin göbek kısımlarını çıkartın ve dörde bölün. Sırasıyla birer birer
sosisleri,
salamları,
böbrekleri ve
mantarları kebap şişlerine dizin. Hazırladığımız şişleri hafifçe yağlanmış barbekü tavasına yerleştirin ve üzerlerine erimiş margarinini fırçayla sürün. Ara sına çevirerek 15 dakika pişirin. İkiye böldüğümüz
domatesleri kesik kısımları alta gelecek şekilde sıcak ızgaranın üzerine
koyun ve 5 dakika pişirin. Şişleri pişmiş
domatesler ve çabuk
domates sosuyla birlikte servis edin.