MANTARLI MANTI İÇİ
1 çorba kaşığı tepeleme yağ
2 adet orta boy kıyılmış
soğan
1 su bardağı ince kıyılmış
mantar
3 kahve fincanı
mantar suyu
1/2 tatlı kaşığı tuz
Az kara
biber
250 gram yağsuz
kuzu (veya
koyun) kıyması
1 adet vumurta sarısı
1) Orta ateşte küçük bir kuşanede yağı eritip
soğanı ilâve ediniz ve 2 dakika karıştırarak kavurup
mantarı,
mantar suyunu, tuzu,
biberi ilâve ediniz.
2) Ağzını kapatarak ağır ateşte suyunu tamamen çektirip ateşten alınız.
3) Soğuyunca kıyma ve
yumurta sarısını ilâve edip, iyice karıştırdıktan sonra kullanınız.
Not: Mantar suyu yoksa,
tavuk suyu veya sade su kullanılabilir.