MANTARLI BONFİLE TAVUK
MALZEMELER:
600 gr.
tavuk göğüs eti
300 gr. kültür
mantarı (Küçük küçük doğranmış)
2 adet
domates (Küçük küçük doğranmış)
3 adet sivri
biber (Küçük küçük doğranmış)
1 adet kuru
soğan (Küçük küçük doğranmış)
1 çay bardağı ayçiçek yağı
Tuz ,
Kara
biber
HAZIRLANIŞI:
Tavuğun göğüs etleri kalın olduğundan, önce yatay bir biçimde kesilerek inceltilir. Daha sonra ızgarada ya da yağlanmış yapışmaz bir tavada, 1/2 çay bardağı sıvıyağda, ters düz ederek güzelce kızartılır. Ayrı bir tencereye yine 1/2 çay bardağı sıvıyağ konur. Küçük küçük doğranmış
soğan ve
mantar bu yağda kavrulur. Daha sonra içine
domates ve sivri
biber ilave edilir, biraz daha pişirilir. Tuzu ve kara
biberi atılır. Daha önce kızartmış olduğu
muz tavuk etleri yağlanmış bir fırın tepsisine dizilir. Üzerine hazırlanan bu
mantarlı sote dökülür. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilir. Piştikten sonra isteğe göre yanına
biber ve
domates közlenebilir,
patates kızartılabilir ya da pilav yapılabilir.
Süslenerek servis yapılır.