Lor Çorbası
30 gr margarin
500 gram lor
8 su bardağı su
1 su bardağı et suyu
250 gram kemiksiz parça et
1 su bardağı
krema
1 kahve fincanı
mısır unu
2 çorba kaşığı ince
bulgur
Üzeri için:
1 çorba kaşığı maydanoz
1 çorba kaşığı dereotu
10 gram margarin
2 çay kaşığı pul
biber
Bulguru yıkayıp süzüyoruz ve bir kaseye alıyoruz. Üzerine bir kahve fincanı su dökerek şişmesini bekliyoruz. Eti zar şeklinde doğrayarak tencereye alıyoruz. Üzerini üç katı geçecek kadar su ilave edip etler yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Ocaktan alarak bir kaseye aktarıyoruz. Suyunu ayrı bir kaba süzgeçle süzüyoruz. Krema ve lor
peynirini derince bir kasede eziyoruz. Et suyu ile karıştırıyoruz. sanayı derince bir tencerede ısıtarak unu kavuruyoruz. Lor
peynirli karışımı ilave ederek bir taşım kaynatıyoruz. Bulgur, tuz ve kara
biberi ekleyerek orta ateşte beş dakika pişiriyoruz. Eti ilave ediyoruz. Bir taşım daha kaynatarak ocaktan alıyoruz. Üzerisi için margarin tavada eriterek pul
biberi kavuruyoruz. Kremalı lor
peyniri çorbasını servis kaselerine paylaştırıyoruz. sanayı kavrulmuş pul
biberi üzerine gezdiriyoruz. Kıyılmış maydanoz ve dereotu ile süsleyerek sıcak olarak servis yapabilirsiniz.