Lebeniye
Ömür Akkor
250 g yağsız
kuzu kuşbaşı
1 kilo süzme
yoğurt
10
yemek kaşığı Komili natürel sızma
zeytinyağı
1 çay bardağı
pirinç
1 su bardağı haşlanmış
nohut
1 adet
yumurta
1 kaşık un
5 su bardağı su
3
yemek kaşığı nane
Kara
biber
Kaya tuzu
Kuzu etini su, tuz, kara
biber ile 1 saat haşlayın.
Haşlanan etleri tencereden çıkarıp didikleyin ve tekrar tencereye
koyun.
İçine haşlanmış
nohutu, pirinci, kara
biberi ilave edip 30 dakika daha pişirmeye devam edin.
Diğer tarafta başka bir tencerede yoğurdu,
yumurtayı ve unu iyice çırpın ve kısık ateşte ocağa
koyun. Hiç durmadan çırpmaya devam edin, ta ki yoğurdunuzdan dumanlar çıkıncaya kadar.
Diğer tarafta hazır olan tencerenin altını kapatıp yoğurdunuzu karıştırarak ağır ağır ilave edin.
Bir tavada Komili
zeytinyağını kızdırın ve bir kepçenin içine naneyi
koyun.
Kepçeyi çorbanın üzerine getirip Komili
zeytinyağını ilave edin ve kızaran nanelerin çorbanın üzerine dökülmesini bekleyin.
Güzelce karıştırıp servis edin.