LALANGI (Kıbrıs)
İçindekiler:
Çeyrek av Tavşanı
3 Su bardağı un
Yarım çay kaşığı tuz
1 tutam kara
biber
1 tutam kimyon
alabildiği kadar
tavşan suyu
Hazırlanışı:
Tavşan güzelce haşlanıp kemiğinden ayrılır. Kemiğinden ayrılan
tavşan eti tiftiklenerek, yine
tavşan suyunda hazırlanmış olan mayalı hamurun içine katılır. Bu safhadan sonra tuz, kara
biber ve kimyonda bu harca ilave edilerek güzelce yoğrulur ve mayalanmaya bırakılır. Mayalanmanın ardından, lokma tatlısından biraz daha büyük olmak üzere, başparmak ve işaret parmağı arasından sıkılan cıvık hamur çorba kaşığıyla kesilerek, iyice kızarmış olan yağın içerisine bırakılır. ve alt, üst edilerek pişirilir. Lalangılar pişirildikten sonra kevgir aracılığıyla servis tabağına alınır ve arzuya göre sıcak veya soğuk olarak ikram edilir.
Not: Kıbrıs'ın geleneksel yemeği olan Lalangı, Bu lezzeti sofranızda ister sıcak ister soğuk olarak sunabilirsiniz.