Kuzu Kapama
1 kg.
kuzu eti (5 eşit parçaya bölünmüş)
tuz
kara
biber
3 bardak su
25 adet yeşil
soğan
2 tane iri marul
3 bağ dereotu
Etleri üzeri örtülünceye kadar su dolu bir tencerede harlı ateşe oturtun. Tam kaynama sırasında ateşten alıp soğuk suyla yıkayın. Başka tencereye alıp tuzunu
biberini ve suyunu
koyun. Soğanların başlarını atıp yeşil kısımlarını 5 er santim uzunluğunda doğrayın. Marulları ayıkladıktan sonra ortadan ikiye bölün, kaynar suda,
soğanlarla birlikte 2-3 dakika haşlayın. Tamamen susuz olarak etlerin üzerine yayıp, dereotu da serperek ağır ateşte 1 saat 15 dakika pişirin.
ML® Niğde Tavası için tıklayın