Kuş
üzümlü Fıstıklı Pilav
Elif Korkmazel
2 su bardağı
pirinç
4 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
3 çorba kaşığı kuş
üzümü
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet küçük boy
soğan
Birer tutam tarçın,
yenibahar, kara
biber
Yeteri kadar sıcak su
Tuz
Pirinci yıkayıp suyunu süzün. Dolmalık fıstığı yapışmaz yüzeyli bir tavada karıştırarak kavurun. Kuş
üzümünü sıcak suya koyup, yarım saat bekletin. Tereyağını bir tencereye alıp,
yemeklik doğranmış
soğanı rengi dönene kadar kavurun. Pirinci ekleyip kavurun. Üzerini geçecek kadar sıcak su, kuş
üzümü, tarçın, yenibahar, kara
biber, dolmalık
fıstık ve tuz ekleyin. Birkaç dakika hızlı ateşte daha sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Tencerenin üzerine kağıt havlu kapatın. 10 dakika demlendirip servis yapın.