Kuş Yuvası Köfte
Malzemeler
400 gr. kıyma (yağsız)
1 orta boy
soğan
1
yumurta sarısı
4-5 dilim bayat ekmek içi
1 çorba kaşığı
salça
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı köfte baharatı
1 çay kaşığı tuz
sebzeli harç için:
1 orta boy
soğan
4-5 sivri
biber
2 orta boy
domates
2 çorba kaşığı sıvı yağ
75 gr. kaşar rendesi
Kıymayı bir kaba alalım, içine ufalanmış ekmek içini,
yumurta sarısını, tuzu ve baharatları ekleyelim. Soğanı rendeleyip suyunu sıkarak posasını ekleyelim. Köfte harcını iyice yoğurarak
yumurta iriliğinde parçalar koparalım. Elimizle yuvarlak şekil verip iç kısmını oyarak köftelerin kâse şekli almasını sağlayalam (Köftelerin taban kısmını ve yan kenarlarını mümkün olduğunca incelterek oyun.) Köfteleri hafifçe yağlanmış fırın kabına dizerek 200°C ısıtılmış fırında hafifçe kızarana dek pişirelim. Bu arada tavaya sıvı yağı alıp küp doğranmış
soğanı ekleyerek pembeşelene dek kavuralım. Küçük doğranmış sivri
biberleri ve tavla zarı iriliğinde doğranmış
domatesleri, tuzu ve kara
biberi ekleyerek 2-3 dk. daha kavuralım. Köfteleri fırından alıp sebzeli harcı köftelerin boşluklarına dolduralım. Üzerlerine kaşar rendesi serpelim Salçayı 1-1,5 su bardağı sıcak su ile inceltip fırın kabına kenarından boşaltalım, köfteleri 200°C'de ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip uzerı hafifçe pembeleşene dek ikinci kez pişirerek fırından alalım, sosu ile birlikte ve
patates püresi ile servis yapalım.