KURU TARHANA HAZIRLANMASI (Kozan A
dana)
Kozan Belediyesi
Yarım kilo döğme
1 kg Süzme
yoğurt
Önce yoğurdun suyu süzdürülür. Haşlanan döğme soğuduktan sonra süzme
yoğurtla beraber yoğrulur. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra avuç içinde
ceviz büyüklüğünde parçalar halinde sıkılıp bir bezin üzerinde güneşte kurumaya bırakılır.