Kuru Poğaça
1 kg. un
40 gram tereyağı
1 çay kaşığı karbonat
1 bardak su
20 gram tuz
1 tatlı kaşığı şeker
250 gram beyaz
peynir
2 demet ince kıyılmış maydanoz
1 adet
yumurta
İç için, beyaz
peynir, bir
yumurta, maydanoz karıştırılarak hazırlanır.
Un elenir, ortası havuz gibi açılır, yağ elle yumuşatılarak konur. Su, karbonat, tuz, şeker ilâve edilir. Krem gibi oluncaya kadar da karıştırılır. Yavaş yavaş un alınarak hamur haline getirilir. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır. Yarım santim kalınlığında açılır. İçine bir çay kaşığı
peynirli iç konur, ikiye katlanır. Tepsiye sıralanır, üzerine
yumurta sürülür, sıcak fırında pişirilir.