Kuru Köfte
1 kg.
koyun kıyması
4 dilim ekmek içi
2
yumurta
2 büyük baş
soğan
maydanoz
2 adet
domates
3 adet sivri
biber
tuz
kara
biber
kimyon
isteğe göre kekik.
Rendelenmiş
soğanlara kıyma, ekmek içi,
yumurta, tuz, baharat ilavesi ile iyice yoğrulur. En son kıyılmış maydanozlar atılır. Elde köfte şekli verilerek kızgın ateşte kızartılır. Köftelerin kızartılması bitince tavadaki yağ boşaltılarak dibinde 1 parmak bırakılır. Kalan yağın içine ikiye bölünen
domatesler ve
biberler atılır. Yumuşayınca üzerine dilimlenmiş ekmekler bastırılarak
domatesin suyunu ve yağı emmesi sağlanır. Üzerlerine kimyon serpilip köftelerle birlikte servis yapılır.
ML® Cacıklı Köfte için tıklayın