KREMALI SUFLE
Malzemesi:
Krema için:
500 gram
süt
160 gram toz şeker
85 gram un
60 gram tereyağı
3 adet
yumurta
1/4 kahve fincanı vanilya.
Ayrıca:
200 gram
kiraz şekerlemesi
6 adet
yumurta akı
3 kahve fincanı
portakal suyu
Kabı yağlamak için, 1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı toz şeker.
Hazırlanışı:
Önce
kremayı hazırlayın. Bunun için bir tencereye 2
yumurta sarısı ile 1 bütün
yumurtayı, toz şekeri ve yarım kahve kaşığı vanilyayı koyarak karıştırın. Sonra azar azar kaynar haldeki
sütün dörtte birini katın bir taraftan da telle dövün. Sonra bunlara unu katarak bulamaç haline getirin. Bu bulamaca kaynar haldeki
sütü de katarak telle vurarak iyice karıştırın. Bu karışımı ateşe oturtarak
krema koyu muhallebi haline gelene kadar 3-5 dakika telle karıştırarak pişirin. Sonra bu
kremayı y
ayvan bir kaba yayın. Ilınmaya bırakın. Ilınınca tereyağını katarak iyice karıştırın. Bu
kremaya
kiraz şekerlemelerini katarak iyice karıştırın. Sonra
kremayı ikiye ayırın. Bir kısmına
portakal suyunu katarak karıştırın. Sonra orta büyüklükte bir tencereye, 6
yumurta akı ve bir tutam tuz koyarak
yumurta aklarını kar haline getirin. Kar halindeki
yumurta aklarını
portakal suyu kattığınız
kremaya ilâve edin. İçi yağlanmış ve toz şekerlenmiş yuvarlak bir kalıba bu karışımı dökün. Orta ısıdaki fırında 30 dakika pişirin. Sonra sufleyi fırından alarak kalıptan çıkarın ve yanında
salçası olduğu halde derhal sıcak servis yapın.
Salçanın hazırlanışı: Yukarıda içine
kiraz şekerlemesi katarak ayırmış olduğunuz
kremanın yarısına 2 kahve fincanı
portakal suyu katarak iyice karıştırın ve
kremayı sulandırın.