Kremalı Mantar Soslu Bonfile
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik Kase
1 Çay Kaşığı pul
biber
1 Tatlı Kaşığı yenibahar
1 Yemek Kaşığı un
200 ml
krema
1 Çay Kaşığı kara
biber
1 Su Bardağı
süt
250 gr
mantar
750 gr
dana bonfile
2 Yemek Kaşığı
zeytinyağı
1 Çay Kaşığı kekik
Etleri;
zeytinyağı, kekik, pul
biber ve kara
biber ile karıştırıp yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin. Ocakta suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Etler suyunu çekince üzerine gelecek kadar su koyup etler tekrar suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu tam çekmeden tuzunu da ilave edin ve suyunu çektikden sonra az miktarda yağ ile kızartıp ocağı kapatın. Sosunu hazırlamak için;Mantarları yıkayın. Boylamasına doğrayın ve tencerede suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Piştikten sonra 1 kaşık sana klasik kase ilave ederek bir miktar kavurun ve az miktar da tuz ilave edin. Ayrı bir tavada 1
yemek kaşığı sana klasik kaseyi eritin. Unu ilave ederek unun rengi hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra sürekli çırparak
sütü ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edin. 1-2 dakika kadar pişirdikten sonra
kremayı, yenibaharı, tuzu ve kara
biberi ekleyin. Hazırladığınız bu sosu
mantarlala karıştırın. Mantarlı sosu etle birlikte servise sunun.