Krem Keçi Peynirli Mini Ratatouille
www.vzug.com
Ratatouille:
1 dl
zeytinyağı
1
biberiye, küçük küçük doğranmış
3 taze kekik
1
patlıcan, 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğranmış
1
kabak, 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğranmış
1 kırmızı sivri
biber, kabuğu soyulmuş, 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğranmış
2
domates, kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkartılmış 0,5 cm büyüklüğünde küpler halinde
1
soğan, doğranmış
2 diş
sarımsak, ince doğranmış
Tuz
Kara
biber
Keçi krem
peyniri
150 g taze
keçi peyniri
50 g
krema
Tuz, kara
biber
Hamur kıtırı:
50 g un
25 g tereyağı, soğuk
1½ çorba kaşığı parmesan, rendelenmiş
Tuz
1
yumurta sarısı
Ratatouille için
zeytinyağını yeşillikler, tuz ve kara
biberle karıştırın. Her sebzeyi ayrı ayrı marine edin. Soğan ve sarımsağı yumuşayana kadar kavurun. sebzeler, tabakalar halinde porselen kaba yerleştirin. Sebzeler pişerken çökecekleri için kabı çok iyi doldurun.
Kabı delikli fırın tepsisine
koyun, tepsiyi ısıtılmamış fırına sürün ve pişirin.
Keçi
peyniri ile
kremayı topaklar kayboluncaya kadar karıştırın, tuz ve kara
biber ile çeşnilendirin.
Hamur kıtırı için un, tereyağı, parmesan
peyniri, tuz ve
yumurta akını ellerinizin arasında ovalayın. Malzemeyi hamur kıtırı için ezerek sıkıştırın. 15 dakika buzdolabına
koyun.
Hamur kıtırını bir pişirme kağıdı üzerine yayın ve sebze ile.birlikte delikli fırın tepsisinde fırınlayın.
Pişirme işleminden sonra Ratatouille'un üzerinde krem
keçi peynirini
koyun ve hamur kıtırını serpiştirdikten sonra servis yapın.