KRAL USULÜ BÖREK (
milföy)
450 gram hazır
milföy hamuru
250 gram
dana kıyma
100 gram
salam veya mortadella
100 gram yeşil
zeytin
150 gram ayıklanmış
bezelye,
zeytinyağı
1
soğan,
bir kırmızı ya da sarı
biber
2
yumurta
mercanköşk
30 gram
fıstık
tuz
kara
biber
YAPILIŞI:
1) Ayıklayıp ince dilimlediğiniz
soğanı, kısık ateş üstündeki bir tavaya koyup 2 çorbakaşığı
zeytinyağında öldürün.
2) Kıymayı ekleyin, tahta kaşıkla karıştırarak 10 dakika, rengi dönünceye kadar kavurun. Fıstıkları ilave edip 2 dakika daha kavurun. Bezelyeleri atıp karıştırın.
3) Tencereyi ateşten indirip zar şeklinde doğradığınız
salamı ya da mortadellayı, çekirdeklerini çıkardığınız
zeytinleri ve 1 çorbakaşığı mercanköşk yaprağını atın.
4) Biberi ayıklayın, çekirdek ve damarlarını temizledikten sonra yıkayıp şeritler halinde doğrayın, hazırlanmış karışıma ekleyin.
5) Tuzunu, kara
biberini atın, bir
yumurta ilavesiyle iyice karıştırın. Dondurulmuş yufkayı, çapı 24 cm. olan bir kalıba yerleştirin. Malzemeyi içine yayın ve düzeltin. Kalan yufkayla üstüne kafes yapın ve kalan
yumurtayı fırça yardımıyla üzerine sürün. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 40 dakika bıraktıktan sonra servis yapabilirsiniz.