Köşk Kebabı
300 gr
hindi göğüs eti
1
kabak
1 tombul
patlıcan
2
domates
6 dilim kaşar
1 dal taze
biberiye
4 çorba kaşığı margarin
Tuz,
biber
10
kiraz domates
Sos için:
4 arpacık
soğan
1 diş
sarımsak
4 çorba kaşığı
krema
1 su bardağı
hindi suyu
Tuz
Taze kara
biber
6
mantar
Hindi göğsünü yaprak yaprak, 4-5 cm kalınlığında kesin. Aynı genişlikte olacak şekilde
patlıcanı, kabağı ve
domatesi de ince bir şekilde dilimleyin. Daha sonra ince kıyılmış kekik,
biberiye, tuz,
biber, taze çekilmiş kara
biber ve
zeytinyağı ile marine ederek, tavada arkalı önlü pişirin.
Sakızlı
mantar sos için, arpacık
soğanları ve
sarımsakları ince ince doğrayıp margarinde soteleyin. Soğanlar pembeleşince ince doğradığınız
mantarları ilave edip biraz daha kavurun. Mantarlar yumuşayınca
kremayı,
hindi suyunu katıp bir kaç dakika kaynatın. Tuz ve kara
biberini ilave ederek lezzetlendirin. Domatesleri de diğer sebzeler gibi yuvarlak yuvarlak dilimleyin. Bir fırın kabına biraz
zeytinyağı sürüp sırasıyla
hindi eti,
kabak,
peynir,
patlıcan,
domates olacak şekilde kat kat dizin ve Bu işlemi malzemeler bitene kadar tekrarlayın. Hazırladığınız sosu
hindi lazanyanın üzerine dökerek alüminyum folyo ile kapatın. 200ºC fırına koyup 15 dakika pişirin. Servis tabağına alın, yemeğin suyunu üzerine gezdirin,
kiraz domates ve kekikle süsleyip servis yapın.