Körili Tavuk Sote
Sahrap Soysal
450-500 gr kuşbaşı
tavuk eti
1
yemek kaşığı
domates salçası
4 çay kaşığı tatlı hardal
1 su bardağı
süt
5 diş dövülmüş
sarımsak
1 çay kaşığı tuz
kara
biber
1
yemek kaşığı kuru kekik
1 tatlı kaşığı toz köri
2 adet yeşil tatlı sivri
biber
4
yemek kaşığı sıvıyağ
Ayrıca:
1 su bardağı sıcak su
1 paket hazır
süt kreması
½ demet maydanoz
Tavuk etlerini derin bir kaba
koyun. Üzerine
salça,
süt, hardal, dövülmüş sarımsağı ekleyin. tuz, kara
biber, kekik ve köriyi serpin. İncecik halkalar halinde doğradığınız
biberleri de ekleyip kaşıkla karıştırın. Karıştırma işlemini elinizle de yapabilir, sosu
tavuk etlerine bu şekilde de yedirebilirsiniz. Kabın ağzını kapatın ve buzdolabında en az 30 dakika bekleterek eti marine edin.
Diğer taraftan, sıvıyağı derin bir tavaya (wok kullanmanızı öneririm) aktarıp orta ısılı ateşte kızdırın.
Tavukları tavaya aktarıp sık sık karıştırarak 10 dakika kadar kavurun. Sıcak suyu ekleyip tekrar karıştırın ve suyunu çekinceye kadar, 5 dakika daha pişirin. Kremayı ilave edip karıştırın. Tuzunu kontrol edin. Kaynayınca ocaktan alın. Kıyılmış maydanozla süsleyip servise sunun.