Kolay Ispanaklı Kiş (Hazır Yufka)
6 adet yufka
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
İçi için:
4 dal taze
soğan
1 kilo
ıspanak
200 gram beyaz
peynir
Tuz, kara
biber
1
yumurta
2 çorba kaşığı
yoğurt
Taze
soğanı ince kıyıp üzerine yıkanmış ve iri doğranmış ıspanağı ekleyip karıştırın. Üzerine ufalanmış beyaz
peyniri de ilave edip harmanlayın. Son olarak çırpılmış
yumurta ve yoğurdu da
ıspanaklı iç harcına ekleyip bir kenarda bekletin. Yufkaları tart kaplarına kat kat döşeyin üzerinde suyu ve sıvı yağı çırpıp ıslatın. Ispanaklı harçtan üzerine serpin ve 200 derecedeki fırında 35 dakika kadar pişmeye bırakın. Üzeri kızarınca fırından alıp rendelenmiş
peyniri serpin. Servis tabağına dizip ikram edin.