Köftesir (Hakkari)
500 gr köftelik ince
bulgur
1 su bardağı un
3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
Bir tutam tuz
Kavurmalı sos için:
100 gr kavurma
2
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı
domates salçası
Nane, kekik, kırmızı pul
biber
Üzeri için: Sarımsaklı
yoğurt
1. İnce
bulguru tepsiye alın. Eritilmiş tereyağını ekleyin. Azar azar un ve su serperek içli köftenin dış kısmı kıvamında yoğurun. Malzemeden
fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elinizi ıslatarak avuç içinde şekillendirin. Malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün. Bir tencerede su kaynatıp köfteleri haşlayın.
2. Kavurmalı sos için;
soğanları temizleyip kıyın. Kavurmayı küçük küçük doğrayın. Tereyağı ve sıvıyağı tavada kızdırıp
soğanı kavurun. Salça, kavurma ve baharatı ekleyip karıştırın.
3. Köfteleri servis tabağına alın. Üzerine
sarımsaklı
yoğurt gezdirin. Yoğurdun üzerine kavurmalı sosu ekleyip servis yapın.