Köfteli Çorba
1 çorba kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı haşlanmış
nohut
2 adet
domates
3 diş
sarımsak
4 çorba kaşığı şehriye
50 gram tereyağı
Köfte için
1 dilim bayat ekmek içi
250 gram kıyma
Kıyma ve ıslatılmış ekmeği yoğurun, biraz tuz ve biraz kara
biber katın. Küçük yuvarlak köfteler yapıp bir kenara bırakın. Tencereye tereyağını
koyun, eriyince unu ekleyin ve dövülmüş sarımsağı katın. Sarımsak biraz pişince soyulmuş, küp küp doğranmış
domatesi ekleyin. Birkaç kez çevirin, yeteri kadar su
koyun. Su kaynayınca unlu tepside sallanarak unlanmış köfteleri ve şehriyeyi ekleyin, köfte pişince nane, tuz ve kara
biberi katın. Biraz kaynatın ve ocaktan alın.