Köfte Hünkar Beğendi
3-4
patlıcan
3 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı margarin
2 su bardağı
süt
1 tatlı kaşığı tuz
15 adet köfte
2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı un
1
yemek kaşığı
domates veya
biber salçası
Sosun hazırlanması:
1. Patlıcanları alimünyum folyoya sarıp ocağın üzerinde közleyin. Közlendikten sonra soyup ezin.
2.Un ve yağını kavurun.
3. Sütü azar azar yedirin.
4.Tuzu ekleyin.
5. Sosu ezilmiş
patlıcanlarla karıştırın.
6.Tüm karışımı çukur bir tabağa alın.
Etin hazırlanması:
1.Köfteleri tavaya
koyun ve suyunu çekene kadar az yağ ile pişirin.
2.Unu ekleyin.
3. Sarımsakları ve
salçayı da ilave ettikten sonra tuz ve kara
biberle lezzetlendirin.
4.Etleri bir borcama
koyun. Servis yaparken tabağa ilk önce beğendisini (sosunu)
koyun. sonra beğendinin tam ortasına gelecek şekilde eti yerleştirin.