Kıymalı İçli Köfte
2 adet haşlanmış
patates
1 su bardağı ince
bulgur
2
yumurta
1 çay bardağı irmik
Yarım çay bardağı sıvı yağı
1 çorba kaşığı acı
biber salçası
İçi için
2
soğan
300 gram kıyma
100 gram
ceviz içi
Kimyon, kara
biber, pul
biber, yenibahar, tuz
Öncelikle diş hamurunu yapmamız için geniş bir kabın içine
bulguru, haşlanmış
patatesleri, rendelenmiş yarım
soğanı
salçayı, irmiği ve
yumurtayı güzelce yoğurmaya başlayın üzerine azar azar su ekleyip yumuşak macun kıvamında bir harç yapın. İçi için tereyağında yağlı kıymayı ince kıyıp iyice kavurun üzerine rendelenmiş
soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Kavrulan maydanozu,
sarımsak,
salça ve kıyılmış
cevizleri ekleyip ocaktan alın. Bu harcı da soğumaya bırakın. Bulgurlu
patatesli harçtan elinizi ıslatarak kopartıp içlerini oyun. İçine de
cevizli harcı ilave edip kapatın. Uçlarını kapatın. Hamurları kızgın yağda her tarafını kızarıncaya kadar pişirin. Uzun süre dolapta saklanıp pişirebilirsiniz.