Kıymalı Açık Mantı
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı
süt
1 çay bardağı su
300 gram kıyma
2 kuru
soğan
3 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
Derin bir kabın içinde un, tuz ve
sütü yoğurmaya başlayın. Ara ara su ekleyip katı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve 15 dakika dinlendirin. Bu arada
soğanı tereyağında 5 dakika kavurduktan sonra üzerine kıymayı ekleyin ve karıştırın. İçine rendelenmiş
sarımsakları katıp karıştırın. Hamuru unlanmış bir zeminde açıp uzun şeritler halinde kesin ve küçük üçgenler haline getirin. Ardından kaynayan tuzlu suda 15 dakika haşlayın. Servis tabağına alıp ortasına da kavrulmuş kıymayı ekleyip sıcak sıcak ikram edin.