Kısır (Kozan A
dana)
Kozan Belediyesi
2 büyük boy
soğan
Birer demet maydanoz, nane, dereotu, yeşil
soğan
5 adet orta boy
domates
5 adet orta boy salatalık
3 adet yeşil
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kimyon
7 çay bardağı pilavlık
bulgur
1,5 su bardağı sıvı yağ
1
yemek kaşığı
biber salçası
Nar ekşisi,
limon, tuz
Bulgur, suyu yüzüne çıkacak şekilde kaynar su ile ıslatılır. Bulgur suyunu çekince
bulgura ince ince doğranmış
soğan,
salça, baharatlar ilave edilerek iyice yoğrulur. Bulgur iyice yumuşaymca
domatesler de eklenir. Daha sonra yeşilliği, yağı ve ekşisi katılır. Servis yapılırken yanma turşu, marul, söğüş
domates ve salatalık eklenir.