Kırmızı Biberli Mısır Bazlaması
350 g taze
mısır tanesi (ya da dondurulmuş tane
mısır)
1
yumurtanın sarısı
30 g (4 çorba kaşığı)
mısır unu
30 g (4 çorba kaşığı) un
1/4 tatlı kaşığı kekik
1/2 tatlı kaşığı tuz
bir tutam kara
biber (taze çekilmiş)
1 kırmızı dolmalık
biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, ince kıyılmış)
4
yumurtanın akı
3 çorba kaşığı natürel
zeytinyağı
Mısır tanelerinin yarısını blendır kabına koyup, parçalanıncaya kadar karıştırın. Sonra bir salata kâsesine aktarıp,
yumurta sarısı,
mısır unu, un, kekik, tuz ve kara
biberi ekleyerek, iyice karıştırın. Kıyılmış kırmızı dolmalık
biber parçalan ve ayırdığınız
mısır tanelerini ekleyip, karıştırarak, bir kenara bırakın.
Başka bir kâsede
yumurta aklarını katı kar haline gelinceye kadar çırpıp, yarısını ağır ağır
mısırlı karışımın üstüne boşaltarak, karıştırın. Kalan
yumurta akını ekleyip, hafifçe karıştırın.
Yapışmayan bir tavayı orta ateşe oturtup, ısıtın. Tava ısınınca
zeytinyağının 2 tatlı kaşığını koyup, ısınmasını bekledikten sonra, bir kaşıkla
mısırlı karışımdan kümeler halinde tavaya koyup, kaşığın tersiyle bastırarak, yassıltın (birbirlerine değmemelidirler) ve altın sarısı bir renk alıncaya kadar (yaklaşık 3 dakika) kızartın. Altüst edip, bazlamaların öbür yanlarını da altın sarısı bir renkalıncaya kadar (yaklaşık 3 dakika) kızartın. Bazlamaları delikli spatulayla ısıtılmış bir servis tabağına çıkarıp, sıcak kalmalarını sağlayarak, işlemleri kalan
zeytinyağı ve kalan harçla yineleyin. Bütün bazlamalar kızarınca, bekletmeden servis yapın.
Not: Dondurulmuş tane
mısır kullanıyorsanız,
yumurta sarısının içinde 1 tatlı kaşığı tozşeker eritin.