Kimyon Kebabı (Hatay)
Yarım kg kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet
soğan
1 tatlı kaşığı kaşığı kara
biber
2 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
4 adet orta boy
patates
Kızartma yağı
Üzeri için:
2 çorba kaşığı
salça
2 su bardağı su
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
Bayat ekmek içi, rende
soğan, tuz, kimyon, kara
biber ve kıyma bütünleşene kadar yoğrulur. Sonra
ceviz kadar parçalar alınır. Yuvarlanır ve yassılaştırılır. Patatesler soyulur, küçük küp şeklinde doğranır. Bol yağda kızartılır. Sonra köfteler de aynı yağda kızartılır. Sonra köfte ve
patatesler bir tepsiye konur. Üzerine
salça, su yağ karışımı gezdirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirilir.