Kilis Tava
500 gram orta yağlı
dana kıyma
2 adet
patlıcan
5 adet yeşil
biber
2 adet kırmızı
biber
2 adet
domates
1/2 demet maydanoz
2 diş
sarımsak
1 adet
soğan
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1/2 çay bardağı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 kırmızı
biber ve 3 yeşil
biberi çok minik parçalar olacak şekilde kesin. Soğanı
yemeklik doğrayın, maydanozu incecik kıyın,
sarımsakları ezin,
domatesin çekirdekli kısmını atıp sadece eti kısmını minik minik doğrayın.
Kıymayı derin bir kaba alın. Önce sadece baharatları ekleyin ve 5-6 dakika kadar yoğurun.
Sonra doğradığınız bütün sebzeleri ve
salçayı da ekleyin ve 5 dakika kadar daha yoğurun.
Yoğrulmuş kıymayı streçleyip 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
Fırını 180 derecede ısıtın.
Bu arada
patlıcanları soyup, ince uzun şekilde dilimleyin. Bir tepsinin veya borcamın dibini yağlayın üzerine dilimlenmiş
patlıcanları dizin. Patlıcanların üzerine hafif tuz gezdirin.
Dinlenmiş kıymayı
patlıcanların üzerine düzgün bir şekilde yayın.
Kıymanın üzerine
biber ve
domateslerle süslemeler yapın.
Son olarak da 1 tatlı kaşığı
salça ve 1/2 bardak sıcak suyu yemeğin üzerine gezdirip, önceden ısıttığınız fırında 30 dakika pişirin.