Kestaneli Bulgur Pilavı
2 su bardağı pilavlık
bulgur
½ kilo
kestane
1
yemek kaşığı
salça
2 adet küçük boy
soğan
1
yemek kaşığı tereyağı
Zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Kestaneleri bıçak yardımıyla yarın. Tencereye su koyup kaynatın. Kaynayınca
kestaneleri ilave edip 10 dakika haşlayın. Sıcak suyun içinde 5 dakika bekletip süzün. Soğanları küp küp doğrayın. Tencereyi ocağa alıp ısıtın. Isınınca 4
yemek kaşığı
zeytinyağı ve doğradığınız
soğanları ilave edip 3-4 dakika kavurun.
Salçayı ve
bulgurları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. 3 bardak su ve tuz ilave edip kapağını kapatın. Kısık ateşte 15 dakika pişirin. Süzdüğünüz
kestaneler tam soğumadan kabuklarını çıkarıp üzerlerindeki tüylü kısımlarını soyun. Tavayı ocağa alıp ısıtın. Isınınca tereyağı ve
kestaneleri ilave edip 1-2 dakika çevirin. Pişmiş olan pilavınıza ilave edin. Kara
biber ile tatlandırın ve karıştırın.