Keşkül
Seda Pastanesi Çukurambar
Malzemeler
30 gr
pirinç unu,
50 gr
hindistan
cevizi
150 gr toz şeker,
1 litre
süt
Üzerini süslemek için:
25 gr
fıstık içi,
50 gr
badem içi,
150 gr
kaymak
bir tutam daha
hindistan
cevizi
Yapılışı
Süt çukur bir tencereye konur. Sütün içine
hindistan
cevizi ilave edilir ve 10 dakika
sütle birlikte kaynatılır. Kaynadıktan sonra ince süzgeç yardımıyla süzülür. Süzülen
süt başka bir tencereye alınır ve içine toz şeker ilave edilir. Toz şeker eriyene kadar karıştırılarak kaynatılır. 1/2 su bardağı su ile
pirinç unu iyice karıştırılır ve kaynamakta olan
süte yavaşça eklenir. Keşkül koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika kaynatılır. Kaynadıktan sonra bekletmeden kaselere paylaştırılır, iyice soğuması ve donması beklenir. Bu arada
fıstık ve
badem içleri kaynar suda 1-2 dakika bekletilir ve soyulur. Keşkülün üzeri
fıstık,
badem,
hindistan
cevizi ve
kaymakla süslenerek servis yapılır.