Keşkek (Çankırı)
800 gr Aşurelik bütün buğday
1 küçük kase
nohut
Yarım kilo et (
tavuk eti koyarsanız 3 adet but)
Sosu için;
Tereyağı
Salça
Çömleğin en altına eti yerleştirin üzerine yıkanımş olduğunuz
nohut, buğdayı ve 1 çorba kaşığı tuzu ekleyin. Hazırladığımız malzemenin üzerini 10-15 cm geçecek kadar suyu ekleyin.
Çömleği odun fırınına (ekmek fırını) akşamdan koyulur ve sabaha kadar fırında bekletilir.
Fırından alınan keşkek büyük tahta kaşık yardımı ile iyice ezilir (
tavuk koymuşsannız kemiklerini almayı unutmayın) ta
baklara alındıktan sonra üzerine
salçalı sos dökülerek servis yapılır.
Not: Aynı şekilde düdüklü tencerede de yapabilirsiniz kısık ateşte 2 saatte pişer.