Kemalpaşa Tatlısı
Emine Beder
Yarım kg. tuzsuz
peynir
Süt kesiği veya lor
3 adet
yumurta
3 çorba kaşığı un
1 paket tereyağı veya margarin
Alabildiğince irmik
Hindistan
cevizi
Şerbeti için:
4,5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1/4
limon suyu
1 paket kabartma tozu
Tatlımızı taze
peynir ile yapacaksak
peyniri temiz bir tülbende koyarak suyunu iyice süzelim. Veya bunun yerine tussuz lor
peyniri kullanalım. Hamur yoğuracağımız kaba
peyniri,
yumurtaları, unu, erimiş tereyağını alalım. Kabartma tozunu ve irmiği azar azar ilave edelim. Yumuşak bir hamur elde edene dek irmik katalım (çörek veya poğaça hamurundan daha yumuşak olmalı).
Hamurdan
yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım. Yağlanmış fırın tepsisine yuvarlak şekiller vererek dizelim. 3-4 dakika önceden ısıtılmış fırında tatlımızı pişirelim.
Altı üstü pembeleştiğinde fırından çıkartalım.
Kaynamakta olan şerbetimizi tatlılar fırından çıkar çıkmaz üzerine dökelim.
Tepsinin ağzını kapatarak tatlıların şerbetini iyice emmesini sağlayalım. Daha sonra servis tabağına çıkaralım. Üzerine bolca
hindistan
cevizi serpelim.
Not: Peynir yerine
süt kesiği kullanacaksanız, 1 buçuk kg.
sütü ocağa
koyun. İçine yarım
limon suyu sıkın ve
sütü kaynatın. Taşmaması için tencerenin içine çay kaşığı atın ve uzun süre kaynatmaya devam edin. Süt kesiğini temiz bir tülbende koyup, sıkarak iyice süzdükten sonra bu tatlıda kullanabilirsiniz.