Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
691 Video Yemek Tarifine 18,976,746 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Video Yemek Tarifleri > Kazan Kebabı (görsel) (1 adet - 69,508 defa bakıldı)

Kazan Kebabı (görsel)

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri   
Video Çorba Tarifleri
Video Salata Tarifleri
Video Makarna Tarifleri
Video Pilav Tarifleri
Video Yumurta Yemek Tarifleri
Video Sebze Yemek Tarifleri
Video Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Video Dolma Tarifleri
Video Baklagil Tarifleri
Video Et Yemeği Tarifleri
Video Kebap Tarifleri
Video Köfte Tarifleri
Video Sakatat Tarifleri
Video Tavuk Yemek Tarifleri
Video Balık Tarifleri
Video Reçel Tarifleri
Video Turşu Tarifleri
Video Sos Tarifleri
Video Kek Tarifleri
Video Kurabiye Tarifleri
Video Pasta Tarifleri
Video Hamur İşi Tarifleri
Video Börek Tarifleri
Video Çörek Tarifleri
Video Şerbetli Tatlı Tarifleri
Video Sütlü Tatlı Tarifleri
Video Meyve Tatlı Tarifleri
Video Helva Tarifleri
Video Kanepe Tarifleri
Video İçecek Tarifleri
Video Şekerleme Tarifleri
Video Yöresel Yemek Tarifleri
Video Geleneksel Yemek Tarifleri
Video Yabancı Yemek Tarifleri
Video Ramazan Yemek Tarifleri
Video Bebek Mamaları Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı








Kazan Kebabı (görsel)

Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1158
Şehir: Beşevler ÇANKAYA
Kısa URL: http://ml.md/lc22403
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2008
1,546 defa indirildi / yazdırıldı




Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

Mütevazı Lezzetler mutfağına hoş geldiniz
bu gün birlikte yöresel bir tarif yapacağız
güneydoğu illerine ait bir tarif
"Kazan Kebabı"
tarifimize başlamadan önce, malzeme listesine göz atalım
4 adet patlıcan
4 adet domates
4 adet sivri ya da çarliston biberi
600 gram orta yağlı kıyma
4 - 5 diş sarımsak
1 çorba kaşığı biber salça
1 çay bardağı sıvıyağ
yeteri kadar tuz
ve karabiber
kazan kebabı için 4 tane patlıcanımız vardı
öncelikle bunları soyarak işlemimize başlıyoruz
biliyorsunuz geleneksek patlıcan soyma şekli vardır, çubuklu tabir ettiğimiz
öncelikle bunları soyacağız
tuzlu suda 20 - 30 dakika bekleteceğiz
diğerlerini de aynı şekilde soyacağız
dördüncü patlıcanı da soyduk
ikiye kestik ve tuzlu suya bıraktık
şimdi dediğim gibi bunu bir süre kenarda bekletiyoruz
bu arada kazan kebabının harcını yoğuracağız
600 gram kıymamız var demiştik
1 çorba kaşığı biber salça
ve 4 - 5 diş sarımsağımız var
dövebiliriz, rendeleyebiliriz, ince doğrayabiliriz
bu şekilde sarımsağı rendeliyoruz
sarımsaktan sonra; karabiber ve tuz ilave edeceğiz
bunların ölçülerini vermemeye çalışıyoruz, arzuya göre değişiyor çünkü
karabiber, tuz
şimdi malzeme bütünleşene kadar yoğuracağız
gördüğünüz gibi çok kolay bir yemek, bir o kadar da nefis bir yemek
köfte harcı bütünleşti, şimdi ceviz kadar parçalar alacağız
şekillendireceğiz
biraz daha küçük olabilir
şekillendirdik, şimdi patlıcanları iki parmak eninde doğruyoruz
yaklaşık her patlıcanı 6 parçaya kesmiş oluyoruz
her zaman söylüyoruz, bıçakların keskin olması çok önemli
kazan kebabı için yaklaşık bu büyüklükte bir tencere ihtiyacımızı karşılayacaktır
çok kolay az önce doğradığımız patlıcan...
ve az önce şekillendirdiğimiz köfte
yan yana sıralıyoruz
bilmiyorum net görünüyormu?
biraz da yasılaştırırsak, köftelerimizi
bu şekilde, bu ölçüyle tencereyi dolduracak
evet son köfteyi de yerleştirdik bu şekilde, özelliği yayvan bir tencere olması
şu şekilde göstereyim
kazan kebabını artık yavaş yavaş tamamlıyoruz
şimdi üst malzemesini de rendeliyelim
4 tane domatesimiz var demiştik
2 domatesi rendeliyoruz
çekirdeklerini çıkardığımız biberleri, bu büyüklükte doğruyoruz
az önce rendelediğimiz domatesler vardı
kebabımızın üzerine gezdiriyoruz
daha sonra da doğradığımız biberleri serpiyoruz
gelişi güzel
en son olarak, doğrama işlemi olarak 2 adet domatesimiz kalmıştı...
bunu da halka şeklinde doğruyoruz
şöyle çekelim daha rahat görünsün
kabuklarını soymuyoruz, halka şeklinde doğruyoruz
yerleştirelim
1 çay bardağı sıvıyağ vardı, bunu da gezdiriyoruz
ayçiçek yağı kullandım ben, zeytinyağı kullanmayın özellikle bu tarif için
domates mevsiminde olmadığımız için, 1 su bardağı su var
bunu da ekliyoruz, ama bunu domates mevsiminde yaparsanız...
bol sulu domatesle suya gerek yok
şimdi bunun kapağını kapatıyoruz
5 dakika harlı ateşte, 35 dakika orta kısık ateşte pişiriyoruz
kazan kebabımız pişti, çok da güzel görünüyor, tabağa aktardık
üzerini maydanoz ya da dereotu ile süsleyerek servise sunabiliriz
bu gün birlikte "Kazan Kebabı" pişirdik
çok lezzetli oldu, yanlız şunu belirtmek istiyorum...
bu Mütevazı Lezzetler tarzı kazan kebabı
mutlaka deneyin Afiyet Olsun!


ML® Kazan Kebabı için tıklayın







Kazan Kebabı (görsel) Tarifleri Video Yemek Tarifleri







(1 adet Kazan Kebabı (görsel) 69,508 defa bakıldı)

1


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır