Karamalize Soğanlı Fasulye Ezmesi
http://www.hurriyet.com.tr
500 gram haşlanmış kuru
fasulye
1 adet kuru
soğan
2-3 diş
sarımsak
1 adet küp şeker
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
3 çorba kaşığı dolu dolu tahin
1,5
limonun suyu ve rendesi
1 tatlı kaşığı tarçın
Kırmızı pul
biber
Üzeri için:
1 adet kırmızı
soğan
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet küp şeker
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz
biber
Maydanoz
Kara
biber
Tuz
Tavaya 2 kaşık
zeytinyağı
koyun ve kızdırın. İnce rendelenmiş
soğan ve
sarımsakları ve 1 adet küp şekeri
koyun ve pembeleşene kadar sote edin. Haşlanmış ve suyu tamamen süzülmüş
fasulyeleri de içine
koyun birlikte tekrar sote edin. Tuz, kara
biber, tarçın ve kırmızı pul
biber ilave edin, karıştırın ve altını kapatın.
Karışımı blender'a
koyun. Üzerine tahin,
limon suyu ve geri kalan 2 çorba kaşığı
zeytinyağını ilave edin. Birlikte pürüzsüz olana kadar çekin.
Kasenin içine streç film yayın. Karışımı içine
koyun ve soğuması için buzdolabına kaldırın. Kırmızı
soğan, şeker ve
fıstıkları 2 kaşık
zeytinyağı içinde sote edin.
Soğuyan
fasulye ezmesini kalıptan çıkartın. Üzerine
soğan ve
fıstıklı karışım
koyun. Tavada kalan
zeytinyağı içine kırmızı toz
biber koyun, karıştırın ve hepsinin üzerine gezdirin.