Karalahana Çorbası (Giresun)
Giresun İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Malzemeler
1 bağ karalahana
2 adet
soğan
1 kase
mısır yarması
1 kase kuru
fasulye
1 kaşık tereyağı
yarım fincan
zeytinyağı
1 su bardağı
mısır unu
acı
biber
Hazırlanışı:
Lahanalar doğranıp, kaynamış suyun içine atılır. İçine haşlanmış yarma ve
fasulyeler konulur. Biraz pişince çorba karıştırılarak
mısır ununun tamamı elle yavaş yavaş ilave edilir. Topaklanmamasına dikkat edilir. Diğer yandan bir tavada yağ ile beraber
soğan ve
biber pembeleşinceye kadar kavrulur. Kaynayan çorbanın içine ilave edilir ve yeteri kadar tuz eklenir. Çorba pişince ateşten alınır.
Not : Çorbanın piştiği pancarın ezilip ezilmediği kontrol edilerek anlaşılır.