KARACA YAHNİSİ (Sirkeli Sarımsaklı)
Tencereye 1 yaprak defne, 2 dal kekik, 3 dal maydanoz, yuvarlak doğranmış 1
havuçla 1
soğan, 500 gram sirke
koyunuz. Orta ateşte sirke yarım kalıncaya kadar kaynatıp süzünüz. Eti, kızartmak için unu yarım kaşık fazla
koyunuz; yarı etsuyu, yarı süzülen sirke ile ıslatınız, sonra içine 5-6 diş ayıklanmış
sarımsak, 7 - 8 konserve
mantar atınız, tuzunu,
biberini koyarak hafif ateşte pişiriniz.