KALIPTA SALÇALI YUMURTA
12 adet
yumurta
10 gram margarin (1/2 çorba kaşığı)
EKMEKLERİ:
12 dilim ekmek
60 gram margarin (3 çorba kaşığı)
SALÇASI:
500 gram
domates (3 orta)
40 gram margarin (2 çorba kaşığı)
1 bardak et suyu
1 Yarım parmak inceliğinde ve
yumurtaları içinde pişirecek olduğunuz küçük kalıplar şeklinde 12 dilim ekmek keserek; bunlari içinde kızdırılmış 3 silme çorba kaşığı margarin olan tavaya atarak, ekmeklerin her iki taraflarını nar gibi oluncaya kadar kızartmak ve ekmekleri bir delikli kepçe ile yağdan çıkarılarak servis tabağına yerleştiraneli ve bir tarafa bırakmalıdır.
2 Sonra tek bir
yumurtayı, ancak yarısı ya da üç çeyrek kısmına kadar alabilecek küçüklükteki küçük formaların içlerini yarım çorba kaşığı yağile iyice yağladıktan sonra, yağlanmış herbir kalıbın içine birer adet
yumurta kırmalıdır.
3 Sonra bu
yumurta kalıplarını, içinde su kaynamakta olan, y
ayvan bir tepsiye oturttuktan sonra, kalıplatın içlerine su kaçmaması için ateşi hafifçe kısmalı ve
yumurtalar pişip de üstleri beyaz bir hal alıncaya kadar aşağı yukarı 30 dakika pişirmeli (kalıpların üstlerine birer kapak kapatılabilirse
yumurtalar 15 ya da 20 dakika içinde pişirilebilir.)
4 Sonra da kalıpların sudan çıkararak
yumurtaları tabaktaki küçük ekmeklerin üstlerine oturtmalı, üstlerine de hazırlanmış
domates salçasını dökmeli ve servis yapmalıdır.
NOT: Bu
yumurtada, mader veya et özsuyu
salçası kullanılabilir.