Kafes Pilavı
1 su bardağı
pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
4'er adet kuru
kayısı ve kuru
incir
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 çay kaşığı tarçın
1,5 su bardağı sıcak su
3 adet
milföy hamuru
Tuz
Kara
biber
Tereyağı ve
zeytinyağını bir tencereye alın ve yıkayıp süzdüğünüz pirinci üzerine ekleyin. Sürekli karıştırarak 10 dakika kavurun ve küp doğradığınız kuru
incir ve
kayısıları ilave edin. Ayrı bir tavada yağsız olarak 2 dakika kavurduğunuz
fıstıkları, tuz ve tarçını da üzerine ekleyin. Suyunu katıp kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın. Milföy hamurlarını merdane yardımı ile inceltip bir parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Küçük sufle kaplarını yağlayıp şerit halindeki
milföyleri boydan boya dışarı taşacak şekilde içlerine yerleştirin. İç harcı suyunu çektikten sonra ocaktan alıp kaplara paylaştırın. Kenarlardaki parçaları kabın üzerine doğru toplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında
milföy hamurları kızarana dek pişirip servis yapın.