Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
118,501 Yemek Tarifine 5,027,592,823 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Balıklar > JÖLELİ KEFAL (1 adet - 61,433 defa bakıldı)

JÖLELİ KEFAL

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Video Balık Tarifleri
Kolay Balık Yemek Tarifleri
Balık Yemek Fotoğrafları
Ahtapot Tarifler
Alabalık Tarifleri
Barbunya Balığı Tarifleri
Çinekop Tarifleri
Çipura Tarifleri
Dil Balığı Tarifleri
Fener Balığı Tarifleri
Gümüş Balığı Tarifleri
Hamsi Tarifleri
İstavrit Tarifleri
Kalamar Tarifleri
Kalkan Balığı Tarifleri
Kefal Tarifleri
Kılıç Balığı Tarifleri
Kırlangıç Balığı Tarifleri
Lahos Tarifleri
Levrek Tarifleri
Lüfer Tarifleri
Mercan Tarifleri
Mersin Balığı Tarifleri
Mezgit Tarifleri
Minekop Tarifleri
Morina Tarifleri
Palamut Tarifleri
Pisi Balığı Tarifleri
Sardalya Tarifleri
Sazan Tarifleri
Sinarit Tarifleri
Somon Tarifleri
Tatlısu Levreği Tarifleri
Tekir Balığı Tarifleri
Ton Balığı Tarifleri
Torik Tarifleri
Turna Balığı Tarifleri
Uskumru Tarifleri
Yayın Tarifleri
Zargana Tarifleri
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemekleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







JÖLELİ KEFAL

Horse
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 12.01.2007
Mesajlar: 176
Kısa URL: http://ml.md/lc11215
Gönderme Tarihi: 15.Oca.2007
1,728 defa indirildi / yazdırıldı




1000 ilâ 1250 gr. arasında kefal balığı
1/2 çor. kaşığı tuz
8 bardak su
1 kahve fincanı bezelye
1 maydanoz kökü
2 adet küçük yeşil turşu hıyar
1 küçük baş soğan
2 limon
1 küçük havuç
1 küçük yeşil salata
1 dış sarımsak
4 yumurta akı

1) Bir tencereye 8 bardak su, kazınmış fakat kesilmemiş 1 orta baş havuç, dörde bölünmüş bir baş soğan, 1 diş sarımsak, 1 maydanoz kökü, 1/2 çorba kaşığı tuz ile pulları kazınmış, iç ve kulak tabir edilen galseme-leri temizlenmiş, enliliğine doğru ikiye kesilmiş ve iyice yıkanmış 1000 ilâ 1250 gram ağırlığındaki kefal balığını koyduktan sonra, kapağı kapatılmış olarak, tencereyi kuvvetlice ateşe oturtmalı ve su kaynar bir hal aldıktan sonra balıkları ancak dört ilâ altı dakika arasında haşlama-h sonra da balıkları bir delikli kepçe ile sudan çıkararak soğumaya bırakmalıdır.
2) Sonra tenceredeki balık suyunu bir süzgeçten geçirmek suretile başka bir tencereye süzdükten sonra hafifçe ılındırmalı, su ılıyınca, başka küçük bir kaba, 4 adet yumurta akını, üç dakika kadar döğmek suretile, hafif bir köpük haline getirmeli, sonra da bu köpük aklara, 1 adet büyükçe limon suyu katarak hepsini iyice karıştırdıktan sonra bu limonlu yumurta aklarını, ılınmaya bırakmış olduğumuz balık suyuna ilâve etmeli, sonra da tencereyi ateşe oturtarak, su aşağı yukarı 3 ilâ 3.1/2 bardak kalıncaya kadar, bunu küçük ateşte kapaksız olarak 1 ilâ 1.1/2 saat kadar azalmaya bırakmalı (suyu katiyen kaynatarak azaltma-malıdır.) su azalınca, bunun üstünde birikmiş olan koyu ve katılaşmış köpük ve yumurta aklarını bir delikli kepçe ile alıp attıktan sonra bu suyu, kaim bir peçeteden geçirmek suretile süzmeli, sonra da bu suyu süslü bir formaya dökerek soğumaya bırakmalıdır. (Suyu süzdükten sonra ölçmelidir, 3 bardaktan fazla ise, bir miktar kuvvetli ateşte kapaksız kaynatarak 3 bardağa indirmeli, az ise, bir miktar su katarak üç bardağa çıkarmalıdır.)
3) Su soğumakta iken, bir tarafa bırakmış olduğumuz haşlanmış balıkların, deri ve içindeki kılçıkları ayıkladıktan sonra bunları küçük parçalara ayırarak bir tabağa koymalı, sonra da bu balığa, 1 kahve fincanı dolusu konserve iç bezelye, küçük kesilmiş 1 küçük yeşil turşu hıyar, ile haşlanmış ve yine küçük kesilmiş 1 baş havuç ilâve ederek harmanlanmak suretile hepsini birbirlerine karıştırmak, sonra da bu havuç ve bezelyeli balıkları, bir süslü forma içinde soğumaya bırakmış olduğumuz balık suyuna ilâve ederek, su donarak iyice pelteleşmiş bir hal alıncaya kadar bir tarafa bırakmalıdır. (Suyun çabuk donması istenirse, formayı buza oturtmalıdır).
4) Su donunca, bunu ılık bir suya sokup çıkarmak suretile, balık jölesinin kalıba yapışıklığını gidermeli sonra da üstüne bir tabak kapatarak altüst etmek suretile tabağa almalı, tabağın etrafını da kıyılmış salata ile çevirdikten sonra, tabağın baş taraflarına, dilimlenmiş veya süslü halkalara doğranmış 1 limon oturtmak suretile tabağı süslemeli ve servis yapmalıdır.








JÖLELİ KEFAL Tarifleri Balıklar







(1 adet JÖLELİ KEFAL 61,433 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle