İzmir Köfte
1 Yemek kaşığı Domates Salçası
Yarım Kg Kıyma
1 Adet Kuru Soğan
1 Tutam Maydanoz
3 Adet Patates
1 Adet Yumurta
Bayat Ekmek İçi
Biber
Domates
Kimyon
Kırmızı Pul Biber
Sıvı Yağ
Tuz
Geniş bir cam kaseye kıymayı alıyoruz. Üzenine
soğanı rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Üzerine maydanozları ince doğrayıp, ekliyoruz. Tuz, kara
biber, kimyon ve pul
biber ilave diyoruz. Yoğurmaya başlıyoruz. Kıymanın kıvamına göre bayat ekmek içinden ekliyoruz. Köfte harcını iyice yoğuruyoruz. Hazırladığımız köfte harcının üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Bu arada
patateslerin kabuklarını soyup, yıkıyoruz. Halka halka doğruyoruz. Patatesleri kızartmak için tencereye sıvıyağ döküyoruz. Yağ kızdıktan sonra
patatesleri tencereye alıp, yan kıvamda kızartıyoruz. Kızarttığımız
patatesleri yuvarlak cam fırın kabına diziyoruz. Buzdolabından köfte harcını çıkartıyoruz. Köfte harcından parçalar koparıp, yuvarlıyoruz. Üzerine elimizle hafiften bastırarak yassılaştırıyoruz. Köfteleri de kızgın yağda yarı kıvamda kızartıyoruz. Kızarttığımız köfteleri de cam fırın kabındaki
patateslerin üzerine diziyoruz. Domatesleri iri yarım ay şeklinde doğruyoruz. Biberleri de parmak uzunluğunda kesiyoruz. Köftelerin aralarına
domates ve
biberleri diziyoruz. Ayrı bir kaseye
salçayı alıyoruz. Üzerine biraz sıvıyağ döküyoruz. Tuz serpiyoruz. Biraz da su ekleyerek
salçanın kıvamını ayarlıyoruz. Hazırladığımız
salçalı sosu da yemeğin üzerine gezdirerek döküyoruz. Ardından hazırladığımız İzmir köfteyi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırın da üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz.
