ISPANAK KAVURMALI YUMURTA
6 adet
yumurta
1,5 kg
ıspanak
3 çorba kaşığı yağ
tuz
kara
biber
Ispanağın kökleri kesildikten sonra yaprakları ayıklanır ve bol suda yıkanır. Suyu sıkılarak temiz bir kaba konur. Et tahtası üzerinde bıçakla çok ince parçalara bölünür. Yağ, bir tencereye
ıspanaklarla beraber atılır. İçine 1 bardak su, tuz ve kara
biber de konur. Pişirilmek üzere tencerenin kapağı kapanır. Pişmeden evvel bir, iki kez karıştırmak gereklidir. Pişen
ıspanak, başka bir kaba alınarak üstüne
yumurtalar kırılır. Tuz ve kara
biber de serpilir. Tekrar pişirilmek üzere ateşe konur. Yumurtanın sertliği istenildiği kadar olunca kap ateşten indirilir ve sıcak servis yapılır.
