Ispanak Böreği (Kıbrıs)
https://gurmekibris.com
3 Bağ ıspanah (
ıspanak)
10 Adet hazır yufka
1 Adet beyaz
peynir
3 Yumurta
1 bardak
yoğurt
1/2 bardak sıvı yağ
1/2 bardak
süt
1 adet büyük baş
soğan
Kara
biber
Tuz
Ispanahlar küçük küçük kesilip iyice yıkandıktan sonra süzgeçten süzülmesini bekleyiniz,bir büyük tavanın içerisine bir bardağın içine iki parmak sıvı yağ ,tavanın içerisine yaği dökünüz kıyılmış
soğanları pembeleşinceye kadar kızartalım içerisine ıspanahları,koyup iyice soluncaya kadar kızartın,içerisine biraz tuz biraz kara
biber katınız ,harcı bir kenarda soğumaya bırakınız,irice bir siniyi yağlayınız içerisine bir adet yufkayı
koyunuz ,diğer taraftan yaptığımız beşamel sos hazırlayınız,1-bardak
yoğurt,1/2- bardak
süt ,3-
yumurta,1/2,bardak yağı karıştırınız,yapılan beşamel sosdan yufkaların arasına sürünüz,3 adet koyduktan sonra ıspanahı üzerine serpiştiriniz,beyaz
peyniri kalın tarafından rendeleyip ıspanahın üzerine serpiniz, 3 adet yufkaya ayni işlemi yapınız tekrar ıspanah ve beyaz
peynir koyduktan sonra kalan yufkaları aynen beşamel sos sürerek işlemi bitirince .kalan beşamel sosu en üst kata yayınız,160 derece iyice ısınmış fırında kızarıncaya kadar pişiriniz,piştikten sonra soğuyunca servis yapıp yanına sıcak bir çayla servis yapabilirsiniz.