İşkembe Çorbası
Fikret Aktoros
1/2 Kg.
işkembe
1/2 Çorba kaşığı un
1 Limon veya 1 kahve fincanı sirke
1/2 Çorba kaşığı terayağı
Biraz kırmızı
biber
2-3 Diş
sarımsak
1 Tatlı kaşığı tuz
işkembeyi bıçakla
kazıyıp temizleyerek bol su ile yıkayınız.
6-7 su bardağı su ile düdüklü taneerede pişirip incecik kıyınız.
Unu 1 çay bardağı su ile eziniz.
Çorba suyu ile ılıklaştırıp
işkembe ile beraber kaynayan çorba suyuna karıştırarak ilave ediniz.
5-6 dakika pişiriniz.
Çorba kasesine boşaltarak üzerine eritilmiş kırmızı
biberli yağ gezdiriniz.
Ezilmiş sarmısak,
limon suyu (veya sirke) ile servis yapınız.