İki Renkli Soğuk Sebze Çorbası (Fransa)
Malzeme: (4 kişilik);
4 tane
enginar (pişmiş) ya da 250 gr. yeşil
fasulye (pişmiş),
280 gr.
havuç (pişmiş ve küçük küçük doğranmış),
tuz,
biber,
4 çorba kaşığı
zeytinyağı,
biraz
limon suyu,
pişmiş sebzelerin suyu.
Haşlama suyuna 1 tablet et suyu atın.
Yapılışı:
Pişmiş
enginar ya da
fasulyeyi, suyu, 2 kaşık
zeytinyağı, biraz
limon suyu, tuz,
biber ile birlikte miksere koyup karıştırın. Sonra bunu çorba ta
baklarının yansına
koyun. Sonra da havucu aynı şekilde, piştiği su, tuz,
biber,
limon suyu ve 2 kaşık
zeytinyağı ile birlikte miksere koyup karıştırın. Çorba ta
baklarının boş kalan diğer yarılarına
koyun. Sebzeleri ayrı ayrı karıştırmakla, iki renkli çorbanızı elde etmiş olursunuz.